会話が続く!リアル旅英語 26/9/14(月)L64商品について聞く
-単語 発音記号 意味
dry-aged /ˌdraɪ ˈeɪdʒd/ 熟成させた（乾燥熟成の）
fish /fɪʃ/ 魚
age (verb) /eɪdʒ/ 熟成させる
amplify /ˈæmplɪfaɪ/ 増幅する、強める
flavor /ˈfleɪvər/ 風味、味
improve /ɪmˈpruːv/ 改善する
quality /ˈkwɑːləti/ 品質
increase /ɪnˈkriːs/ 増やす、向上させる
shelf life /ˈʃelf laɪf/ 保存期間
change /tʃeɪndʒ/ 変える、変化する
intensify /ɪnˈtensɪfaɪ/ 強める、濃くする
excess /ɪkˈses/ 過剰な
moisture /ˈmɔɪstʃər/ 水分、湿気
allow /əˈlaʊ/ ～を可能にする
opinion /əˈpɪnjən/ 意見
filet (fillet) /fɪˈleɪ/ 三枚におろす、切り身にする
process /ˈprɑːses/ 加工する
cut off /kʌt ɔːf/ 切り取る
throughout /θruːˈaʊt/ ～を通して
week /wiːk/ 週
-熟語・表現一覧.熟語・表現 意味
dry-aged fish 熟成魚
amplify the flavor 風味を強める
improve the quality 品質を向上させる
increase the shelf life 保存期間を延ばす
change the flavor 味を変える
get rid of ~ ～を取り除く
excess moisture 余分な水分
allow someone to ~ ～できるようにする
in my opinion 私の意見では
at the beginning of the day 一日の始めに
at the end of the day 一日の終わりに
cut a little bit off 少し切り取る
keep doing ~ ～し続ける
throughout the week 1週間を通して
sell fish 魚を販売する
-全文日本語訳
「この中にあるのは何ですか？」
「これは熟成魚です。」
「なぜ魚を熟成させるのですか？」
「風味をより引き出し、品質を向上させ、保存期間を長くするためです。」
「味はどう変わるのですか？」
「味は本当に濃くなります。余分な水分を取り除くので、魚本来の味をしっかり感じられるようになるのです。」
「私の意見では、これは魚を販売するためのずっと良い方法です。
私は一日の始めに魚をすべて切り身にする必要がありませんし、一日の終わりに加工する必要もありません。
少しだけ切り取って、1週間を通して販売し続けることができるのです。」
-学習ポイント
dry-aged fish（熟成魚） は肉だけでなく魚にも使われる表現です。
amplify the flavor = 風味を強める
intensify the flavor = 味をより濃くする
get rid of excess moisture = 余分な水分を取り除く
shelf life = 保存期間
食品業界やレストラン関連の英語でよく使われる表現です。
投稿者プロフィール
-
英語の文字起こしをしています。間違い等がありましたら、教えてください！
最近古文書の勉強もしています。英語も日本語も難しいですね。
コメント